Paksoi met Aziatische paddenstoelen en noodles

Bereidingstijd: 20 min

Ingrediënten (1 portie)

- 3 paksoi’s

- 2 Aziatische paddenstoelen (koningszwammen*)

- 1 wortel

- 1 portie rijstnoodles

- 2 el sojasaus (ketjap manis*)

- Kruiden naar keuze (1 tl gemalen kardemom , 1 tl 5 spices kruiden*, peper)

Bereiding

Verhit olie in een pan (ik gebruikte rijstolie).

Snijd de paksoi, paddenstoelen en wortel en bak ze in de pan.

Voeg de kruiden en sojasaus toe.

Laat bakken tot alles een krokant korstje heeft. Haal de paksoi wat vroeger uit de pan, deze is sneller gaar.

Kook de rijstnoedels zoals aangegeven op de verpakking en spoel ze erna met koud water.

Serveer met geroosterde sesamzaadjes...

Smakelijk!

*koningszwammen zijn Aziatische paddenstoelen. Het is familie van de oesterzwam en verkrijgbaar in Aziatische winkels.

*ketjap manis is een zoete sojasaus en geeft hierdoor een lekkere zoete smaak aan het gerechtje. Indien je gewone sojasaus gebruikt kan je altijd een beetje ahornsiroop of suiker toevoegen om dezelfde smaak te bekomen.

*5 spices kruiden (Chinees 5 kruidenpoeder) is een chinese kruidenmengeling (kaneel, venkel, steranijs, kruidnagel, szechuanpeper) en is verkrijgbaar in de meest supermarkten. Deze kruidenmengeling heeft een sterke smaak dus gebruik geen te grote hoeveelheden.