Kokosyoghurt

Je darmflora (de bacteriën in je darmen) bepaalt in zeer grote mate je algehele gezondheid, waaronder je mentale en emotionele gezondheid. Een overvloed aan goede bacteriën zorgt voor een optimale gezondheid, wanneer je daarentegen meer slechte darmbacteriën hebt zal je ziek worden.

Maar hoe zorg je ervoor dat je goede bacteriën in je darmen krijgt?

Wél, dit is helemaal niet zo moeilijk! Eet gefermenteerde producten zoals yoghurt, kefir, kombucha, tempeh, miso, zuurkool,.... Deze bevatten (levende) goede bacteriën die via consumptie deel gaan uitmaken van je darmflora.

Er zit wel een addertje onder het gras, yoghurt die je in supermarkt koopt bevat vooral dode bacteriën (owv de vele productieprocessen en bewaarmiddelen) waardoor de goede bacteriën geen deel kunnen uitmaken van je darmflora.

Vandaar dat het beter is om zelfgemaakte yoghurt te eten, zo ben je zeker dat je levende bacteriën binnen krijgt.

Ik koos ervoor om kokosyoghurt, deze is volledig veganistisch en en geeft je energieniveau een boost omwille de kokosvetten die makkelijk omgezet kunnen worden in energie.

Je hebt slecht 3 ingrediënten nodig: kokosmelk, probiotica capsules en agar agar.

Als probiotica gebruikte ik de Orthiflor Original capsules van Orthica

Kokosyoghurt op basis van kokosmelk

Ingrediënten

400 ml kokosmelk

3/4 tl agar agar

2 probiotica capsules

Bereiding

Ga steriel te werk! Spoel je bokaal eerst uit met kokend water en gebruik geen houten lepel maar een ijzeren garde.

Neem een steelpannetje en doe er de kokosmelk en 3/4 tl agar agar in, breng het al roerend aan de kook.

Laat het mengsel afkoelen tot 37°C en voeg de probiotica toe, dit doe je door de omhulling te openen zodanig dat het poeder eruit komt. Roer het mengsel met een ijzeren garde en giet het over in een yoghurtmachine.

Laat de yoghurt voor minstens 24u fermenteren. Giet de yoghurt nadien over in een glazen weckpot en zet hem voor minstens 24u in de koelkast.

De yoghurt is ongeveer 1 tot 2 weken houdbaar in de koelkast.

Kokosyoghurt op basis van kokossanten

Ingrediënten

1 pakje kokossantan

1 L kokend water

3/4 tl agar agar

2 probiotica capsules

Bereiding

Ga steriel te werk! Spoel je bokaal eerst uit met kokend water en gebruik geen houten lepel maar een ijzeren garde.

Los de kokossanten op in 1 L kokend water.

Neem een steelpannetje, doe hier de opgeloste kokossanten in en voeg 3/4 tl agar agar toe. Breng het mengsel al roerend aan de kook.

Laat het afkoelen tot 37°C en voeg de probiotica toe, dit doe je door de omhulling te openen zodanig dat het poeder eruit komt. Roer het mengsel met een ijzeren garde en giet het over in een yoghurtmachine.

Laat de yoghurt voor minstens 24u fermenteren. Giet de yoghurt nadien over in een glazen weckpot en zet hem voor minstens 24u in de koelkast.

De yoghurt is ongeveer 1 tot 2 weken houdbaar in de koelkast.